Somos uma micro torrefação artesanal focada em cafés especiais de micro e nanolotes.
Nosso endereço físico é no centro de Londrina, segunda maior cidade do Paraná e antigo polo exportador de café
Justamente por isso, uma das nossas paixões é o café especial do Norte Pioneiro, Indicação Geográfica Protegida do Paraná, que traz um terroir com bebidas doces, encorpadas e com notas de chocolate e açúcar mascavo, principalmente nos cafés de proceso natural, mas também produz excelentes bebidas com sensorial frutado e floral.
Oferecemos ainda arábicas de várias regiões de Minas Gerais e São Paulo, Robustas de Rondônia e sazonalmente, cafés de outras regiões nobres. Tudo acima de 84 pontos na avaliação de acordo com o protocolo da SCA - Specialty Coffee Association
Nosso mestre de torras, o Brás Oscar, trabalha com cafés especiais há 17 anos.
Já foi baristas, dono de cafeterias no Brasil e Portugal, escreveu um best seller sobre café (O Mínimo Sobre Café, Ed. O Mínimo, 2024) e agora faz artesanalmente cada batelada de torra aqui na nossa loja.
Cada café possui receita única de torra, desenvolvida para entregar a identidade e potencial de cada variedade.
Temperatura de entrada, curva de torra, temperatura de saída, tempo de seca... nada é automatizado
Tudo é feito individualmente num torrador Kaleido M10 em pequenos lotes, apenas 1,2 kg por vez.
Esperamos que você aprecie cada gole do nosso café com calma, acompanhado de boa música, boa leitura ou bons momentos com a família e amigos, por que aqui tudo é feito assim: com amor por cada etapa, do cafezal até a torra.
